O teste de triglicerídeos permite avaliar a quantidade desta gordura no sangue capilar. Os triglicerídeos são tal como o colesterol uma gordura que circula no sangue, no entanto, enquanto o colesterol serve para "construir" células e produzir algumas hormonas, os triglicerídeos fornecem energia ao organismo. Embora tenham funções diferentes os triglicerídeos, quando em excesso contribuem, tal como o colesterol, para a doença cardiovascular.

 A realização deste teste é especialmente importante em doentes diabéticos, dado que glicemias elevadas durante longos períodos de tempo levam frequentemente a um aumento dos níveis de triglicerídeos. 

 Os níveis de triglicerídeos variam drasticamente em função das refeições, podendo aumentar para 5 a 10 vezes mais do que os níveis de jejum algumas horas após comer. Por isso o teste de triglicerídeos só deve ser realizado depois de um jejum mínimo de 12 horas.